【佳作五】 我愛米食                                          作者 黃茗茗  (嘉義縣義竹國小)

        許多人一聽到米食，就會想到一晚熱騰騰的白米飯，但是你知道嗎？米食可以做出千變萬化的料理。一碗白飯有的是十元銅板價，有的甚至是免費，米飯在許多料理中看似配角，但事實上它們才是主角。

        每當午餐時間或是晚餐時間，便當店裡總是擠得水洩不通，先盛上一大碗的白飯，接著大夥兒像蝗蟲過境般，夾著吧檯上熱騰騰的菜，而最後再選一樣主菜，可讓人大快朵頤的便當完成了。雞腿便當的主角，應該是炸得金黃酥脆的大雞腿；叉燒便當的主角，應該是可口美味的叉燒肉；排骨便當的主角，應該是有如巴掌大的排骨。這些刻版印象全錯了，想一想，便當可以沒有雞、鴨、鵝、魚、豬、牛，卻不能沒有白飯，軟綿綿的白飯，在中國人眼裡才是重最要的主角。

        台灣的傳統米食料理千變萬化，多到三天三夜都講不完：最常見的是軟Q的年糕，紅豆一粒粒的，吃起來十分的扎實，過年過節小朋友們龍爭虎鬥的搶食著這道菜；在廟會常見的大腸包小腸，大大的糯米腸，把香腸包起來，淋上獨特的醬料，令人一口接一口地吃著，是看表演時首選的食物；五月五過端午，家家戶戶都會來上一串肉粽，看著奶奶熟練得綁起肉粽，山珍海味全部包覆在一顆小小的肉粽內，愛吃鬼的我，總是一次吃上兩顆；學校附近有一間古色古香的老店，裡面充滿著古早味，賣著碗粿，放學時，和同學們來上一碗，碗粿的味道，吃起來真的十分「古早味」。台灣的傳統米食料理令外國的遊客們十分的驚艷，不少遊客是特地來台灣這塊美食王國朝聖呢！

        台灣的米食料理既有傳統的，也有創新的。嫩煎肉蔥米捲來自烤肉串的延伸；鮮蝦米球咬一口，外酥內嫩：米布丁入口即化。這些東西，都是年輕人的巧思，讓台灣的米食料理，更上一層樓。

        米食料理，在中華文化中，佔有一席之地，中國歷史悠久，在漫長的五千多年裡，米食料理不停的日新月異的變化著，身為愛吃鬼的我，期待在這一生裡，可以吃遍所有的米食料理。